食品安全檢測實驗室由于(yu)檢測項目為(wei)食品(pin)，所以(yi)(yi)要(yao)求比較嚴格，在選(xuan)址、建造、規劃、裝飾、器具擺(bai)放(fang)上都有嚴格的要(yao)求，同時為(wei)保(bao)障(zhang)其安(an)全，還要(yao)注意以(yi)(yi)下(xia)幾點：

1.為(wei)保證實驗室(shi)的安全運營，便于(yu)清(qing)潔、消毒(du)和維(wei)護(hu)提供足夠的空間。

2.實驗室(shi)墻壁(bi)、天(tian)花板(ban)、地(di)面等應易清潔、防(fang)(fang)滲(shen)漏并耐化(hua)學(xue)品和消毒劑的腐蝕，地(di)板(ban)防(fang)(fang)滑。

3.實驗(yan)臺面應(ying)防水，無滲漏，易(yi)于清潔(jie)和消(xiao)毒，并可耐(nai)消(xiao)毒劑、酸、堿、有機溶(rong)劑和中等熱度的作(zuo)用。

4.配(pei)備于食品檢驗活動所需的冷藏(zang)和冷凍、保(bao)溫加熱、干燥消毒、數據處(chu)理與分析、信息傳輸(shu)設備等工作條件。

5.工(gong)作(zuo)環境應當滿足檢驗方法、儀器設(she)備正常運轉、技術檔案貯(zhu)存(cun)、樣(yang)品制備和貯(zhu)存(cun)、防(fang)止交叉污染、保(bao)證人身(shen)健(jian)康和環境保(bao)護等要求。

6.實驗(yan)區(qu)(qu)應當(dang)與非(fei)實驗(yan)區(qu)(qu)分(fen)離(li)。對互(hu)有影響的(de)相鄰區(qu)(qu)域(yu)應當(dang)有效隔離(li)，明示需要控制的(de)區(qu)(qu)域(yu)范圍。

7.在實驗室工作區外應(ying)有存放外衣和(he)私(si)人物品的(de)設施，設有供長期使(shi)用的(de)存儲空間。

8.實(shi)驗(yan)室器(qi)具應堅實(shi)耐用，在(zai)實(shi)驗(yan)室中有(you)足夠的儲(chu)存空(kong)間、清潔(jie)空(kong)間，擺放常用物(wu)品的空(kong)間。

9.實驗室門窗(chuang)要完(wan)好(hao)，門上有可(ke)視(shi)窗(chuang)，并達到適當的防火等級，能自動關閉(bi)。

10.檢測過程(cheng)建立檢驗過程(cheng)記錄，對檢驗結果(guo)進行分析，對設備使用情況進行登記，確保設備正常使用，用完后放回原處。

11.動儀(yi)器(qi)與靜儀(yi)器(qi)分開：精密儀(yi)器(qi)（如(ru)天平、比(bi)色(se)計、酸度計等(deng)）應必須(xu)與震(zhen)動儀(yi)器(qi)（如(ru)震(zhen)蕩器(qi)、攪拌器(qi)等(deng)）。

12.常溫與熱源設(she)備(bei)分開：熱源儀器（如恒溫干燥箱(xiang)、水浴鍋、電爐等）必(bi)須與其它一(yi)切設(she)備(bei)分開，不然會(hui)影(ying)響其它設(she)備(bei)的正常使用(yong)。

13.危險化學用品(pin)（易燃、易爆、易腐蝕、劇毒等），根據本品(pin)特點(dian)選(xuan)擇放(fang)置條件，避免接觸易敏外界條件。

14.外來人(ren)員(yuan)未(wei)經允許不得私自進(jin)入食品檢測實驗室。

15.靠(kao)近實驗室的位(wei)置建(jian)議(yi)配(pei)備(bei)滅火器(qi)或其他清除(chu)污(wu)染(ran)的工作。

16.有(you)完好(hao)的機械通風(feng)系統，以便空(kong)氣流動，門窗能足夠打開。